Fırında domatesli kalamar. Fırında yavaşça pişirilmiş kalamar inanılmaz derecede yumuşak olur ve domatesler, meyve suyu verir, ya bir sos veya garnitür haline gelir veya bu yemeğin ayrılmaz bir parçası, kesinlikle ev yapımı, ama çok lezzetli ve iştah açıcı.
malzemeler
2 orta kalamar karkas
4 diş sarımsak
2 domates
4 dilim beyaz ekmek
birkaç dal maydanoz
zeytin yağı
tuz
karabiber
Pişirme süresi 1 saat
Fırında domatesli kalamar nasıl pişirilir
Bir taraftaki mürekkepleri bir kitap gibi açılacak şekilde kesin, sonra onları kesmeden eşkenar dörtgen ile kesin ve her birini iki eşit parçaya kesin. Kurumuş ekmeği ince kırıntılar elde etmek için bir karıştırıcıya yapıştırın – veya sadece kırıntılarla değiştirin. Fırına konabilecek tava veya tavaya biraz zeytinyağı dökün, kalamarları bir katmana koyun, tuz, karabiber ve istendiğinde öğütülmüş biberle baharatlayın. Yarım kıyılmış sarımsak serpin, kaba kıyılmış soyulmuş domateslerin üzerine eşit olarak yayılır, kalan sarımsakları ekleyin ve bir kraker tabakası ile kaplayın.
Kalamar kalıbını fırına koyun, 220 dereceye kadar ısıtın ve hemen sıcaklığı 190 dereceye düşürün. Kalamarları bir saat pişirin, ara sıra fırına bakın – sıvının çoğunun buharlaşmasına izin verin, ancak bu işlemin çok hızlı olduğunu görürseniz, formu folyoya örtün, gerekirse biraz su veya beyaz şarap dökün. Kalamar hazır olduğunda, önce pişmiş kalamarları plakalara, sonra domatesleri yerleştirin, formun dibinde biriken meyve sularını dökün ve ince kıyılmış maydanoz yaprakları ile cömertçe serpin. Her tabağa bir dilim limon ekleyin ve hemen kalamarları masaya servis edin.
afiyet olsun!
