Dorado balığı çok popüler ve sofistike bir inceliktir. Hassas beyaz etinin eşsiz bir hassas aroması vardır. Pişmiş balıklar harika bir tada ve neredeyse tamamen büyük kemiklerin yokluğuna sahiptir..
Malzemeler – 2 porsiyon
Dorado 1 kg
Kırmızı patates 6 adet
Soğan 1 kafa
Sızma zeytinyağı 10 yemek kaşığı
3 diş sarımsak
Maydanoz 10 gr
Biber ½ adet
Safran ½ çay kaşığı
Limon 2 adet
Tatmak için deniz tuzu
Pişirme süresi 1 saat
Sebzeli dorado nasıl pişirilir
1. Fırını 180 dereceye ısıtın.
2. temiz, bağırsak ve kuru balık iyi.
3. Balık için turşusu: bir demet maydanoz, sarımsak, 5 yemek kaşığı zeytinyağı, 4 yemek kaşığı su bir karıştırıcıda öğütün. Elde edilen kütlenin yarısına 1 limon suyu ekleyin, karıştırın. Tuz balığı, biber, turşusu ile ceket.
4. Sebze turşusu: kıyılmış sarımsak ve maydanoz kütlesi alın, tuz, püresi safran yaprakları ve 3 yemek kaşığı su ekleyin.
5. Patatesleri 0,4 cm, soğan – 0,2 cm’lik halkalar halinde kesin, doğranmış sebzeleri sebzeler için turşuyla karıştırın ve yağlanmış bir yaprak üzerine koyun. Zeytinyağı serpin ve 20 dakika fırına koyun.
6. 20 dakika sonra, dorado’yi patateslerin üzerine koyun ve dilimlenmiş zeytinyağına, üzerine kalan limonun üzerine dilimleyin. 15-20 dakika daha pişirin. Dorado sulu ve yumuşak olmalı, ancak aşırı kurutulmamalıdır..
7. Fırından çıkarın, ince limon kabuğu ve pul biber serpin.
afiyet olsun!
