Levrek, özel hassas aroması ve hazırlama hızı ile diğer balık türlerinden farklıdır. Şili veya kara levrek gibi bir çeşitlilik genellikle bir incelik olarak kabul edilir; kar-beyaz fileto çok sulu ve narin bir tada sahip olduğundan, seçkin ve pahalı restoran yemekleri hazırlanır..
Profesyonel olmayan herhangi bir aşçı gerçek bir levrek inceliğini pişirebilir!
MALZEMELER
1,2 kg levrek (1-2 karkas)
500 ml sek beyaz şarap
4 orta boy soğan
1 kekik ve defne yaprağı fışkın
Limon
kabak
bir domates
4 yemek kaşığı zeytinyağı, biber, tuz.
Levrek sebze ile nasıl pişirilir.
Balıkları durulayın, pullardan temizleyin, bağırsak. Soğanı ince halkalar halinde doğrayın, bir pişirme kabına koyun, kekik, defne, biber, tuzla mevsim, tuzla karıştırın ve 2 çorba kaşığı karıştırın. yağlar. Balığın içine ve dışına biber ve tuz sürün, soğanı koyun. Domates ve kabak, yanı sıra limon, 1-2 mm kalınlığında daireler halinde kesin, tohumları limondan çıkarın, karıştırın, bardakları balığa koyun, şarabı dökün ve kalan yağla karıştırın, 40 dakika önceden 200 dereceye kadar ısıtılmış bir fırında pişirin. Servis yaparken, balık bir pişirme kabında kesilir: bir spatula yardımıyla üst fileto ayrılır, bir tabağa yerleştirilir, daha sonra sırt çıkarılır ve alt fileto bir tabağa yatırılır. Balıkla pişmiş sebzeler, garnitür olarak servis edilir, balığın yanındaki bir tabağa konur.
afiyet olsun!
