Portakal soslu ördek sulu ve çok yumuşak et ve lezzetli tadı ile yapılır..
Malzemeler – 4 Porsiyon
¼ çay kaşığı tuz
Ördek filetosu (göğüs) 2 adet
Karabiber tadı
Şeker 3 çay kaşığı
Sek beyaz şarap 175 ml
Portakallar 4 adet
Tavuk suyu 175 ml
Soya sosu 8 yemek kaşığı
Portakal soslu ördek nasıl pişirilir
Filetoyu tuzlayın, karabiber ekleyin ve marine edin. Kabuğu iki portakaldan (beyaz posa olmadan) yavaşça çıkarın. Tüm portakallardan meyve suyu elde edin. Meyve suyu ve lezzetini tavuk suyu ve şarapla karıştırın. Karışımı derin bir tavaya dökün, kaynatın ve şeker ekleyin. Kalınlaşana kadar orta ateşte tutun.
Başka bir tavayı önceden ısıtın ve ördek fileto cildini yüzü aşağı gelecek şekilde yağsız yerleştirin. Bir tarafta yaklaşık 15 dakika kızartın. Sonra tavadan yağ dökün ve soya sosunun bir kısmını ekleyin, göğüsleri ters çevirin ve soya sosu cildini üstüne dökün. Filetoyu 2-3 dakika kısık ateşte tutun, kapatın ve 10 dakika bekletin.
Filetoyu tavadan çıkarın, her birini uzunlamasına ikiye kesin, karamelize soslu bir tavaya koyun ve iyice ısıtın. Hemen servis yapın!
afiyet olsun!
