Morina haute cuisine layık lezzetli bir beyaz balık. Ancak çok kuru kabul edilir. En iyi özelliklerini vurgulamak, buharlamak ve narin soğan sote ile servis yapmak, böylece bu balığın tüm inanılmaz tadını ortaya çıkaracaksınız..
malzemeler
Morina (fileto) – 800 gram
Pırasa – 2 adet
Süt – 200 mililitre
Öğütülmüş hindistan cevizi – 1 tutam
Sos
Tereyağı – 100 gram
Vişne Domates – 6 adet
Kabak – 1 adet
Kapari – 2 yemek kaşığı
Soğan – 0.5 adet
Sarımsak – 1 diş
Morina sosu ile nasıl pişirilir
Bir tencerede suyu kaynatın. Pırasanın beyaz kısmını halkalara kesin, 15 saniye kaynar suya batırın, daha sonra 10 dakika boyunca bir kase su ve buza aktarın, sonra peçeteye kurutun.
Tereyağını bir tavada eritin, pırasa ve süt ekleyin, sonra kısık ateşte 15 dakika pişirin. Tuz ve hindistan cevizi ekleyin, bir karıştırıcı ile öğütün.
Fırını 200 ° C’ye ısıtın. Morina bir fırın tepsisine 8-10 dakika pişirin, tuz ve yağ ekleyin.
Sos için soğan, sarımsak ve kabakları ince doğrayın, altına kadar kızartın, şarabı dökün, kiraz domates, kapari, yağın yarısını ekleyin ve karıştırın, sosu kremsi bir kıvamda pişirin. Soslu pırasa kreması üzerine morina servis yapın.
afiyet olsun!
