Bu tarif Avrupa, Hint ve Çin gelenekleri arasında bir haç. Sadece doğru füzyon. afiyet olsun!
MALZEMELER
Deride 6 ördek göğsü
deniz tuzu
kaba tuz
taze çekilmiş karabiber
Marine için
4 diş sarımsak
4 yemek kaşığı koyu soya sosu
1 yemek kaşığı sıvı çiçek balı
2 yemek kaşığı pirinç şarabı veya kuru şeri
4 kutu kakule
Ördek nasıl pişirilir
Kakule kutularını önceden ısıtılmış kuru bir tavada orta ateşte kızartın, 1-2 dakika çalkalayın. Sonra onları açın, tohumları çıkarın ve harçta oldukça ince bir şekilde ovalayın. Sarımsakları bıçağın düz tarafı ile ezin ve ince doğrayın. Hazırlanan sarımsak ve kakule turşunun geri kalanıyla karıştırılır. Ördek ördeklerini deri tarafında birkaç kez çapraz olarak 2-3 mm derinliğe kadar kesin. Filetoyu kapalı bir kaba koyun, turşuyu dökün, kapatın ve 6-8 saat bekletin, ardından filetoyu turşundan çıkarın (artık gerekmeyecek) ve kurulayın. 170 ° C’ye önceden ısıtılmış bir fırına, tüm göğüslerin sığacağı ısıya dayanıklı bir form koyun. 10-15 dakika ısıtın. Izgara tavasını orta ateşte yaklaşık 10 dakika veya kalın bir tabana sahip başka bir tercihen dökme demir tav üzerinde ısıtın. Göğüsleri deri aşağı gelecek şekilde kuru bir tavaya koyun, 3 dakika kızartın. Ters çevirin ve 2 dakika daha kızartın. Göğüsleri, fırından çıkarılan formda deri yukarı bakacak şekilde yavaşça aktarın, tuz ve biberle baharatlayın. Fırına koyun, 10-12 dakika pişirin. eti tamamen kızartmak istiyorsanız orta veya yüksek kızartma için. Fırından çıkarın, 5 dakika bekletin. ve hemen servis et.
afiyet olsun!
