Tavuk çorbası için üç temel tarif var – Yeni İngiliz Clem Chowder, Manhattan Clam Chowder ve Rhode Island Clam Chowder. İlk seçenekte, ikinciye süt veya krema ekleyin – domatesler ve üçüncüsü istiridye ile şeffaf bir et suyu.
Chowder ABD’nin tüm eyaletlerinde yapılır ve her eyalet geleneksel tarife farklı bir şey getirir. Virginia’da, bir mısır mahsulü olgunlaşırken bir mısır çorbası pişirmek gelenekseldir, New Mexico’da ise bir çorba biberle cömertçe baharatlanır. Tarifimizi pişirmeye çalışın..
MALZEMELER
soyulmuş karides – 200 g
süt – 100 ml
somon (fileto) – 200 g
300 g patates
100 ml krem% 33 yağ
un – 100 g
150 gr kereviz sapı
1 çay kaşığı Worcester sosu
1 çay kaşığı Tabasco sosu
100 gr havuç
150 g pastırma
2 l balık stoğu
100 g beyaz soğan
200 g yengeç eti
Çorba Çorbası nasıl yapılır
Pastırmayı ince doğrayın. Patates hariç tüm sebzeleri çok küçük küpler halinde kesin. Zar patates. Tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı dökün ve pastırmayı gevrek olacak şekilde kızartın. Aynı yere sebze ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak kızartın, böylece renk kaybetmezler, 10 dakika. Unu dökün, iyice karıştırın ve 7 dakika daha kızartın. Karıştırırken, balık stoğunu oda sıcaklığında yavaşça tavaya dökün ve kaynamaya başladığında patatesleri dökün. Kaynatın ve 5 dakika pişirin, sonra tüm deniz ürünlerini bir kerede ekleyin – kıyılmış somon, yengeç ve soyulmuş karides. Ayrı bir tavada, sütü krema ile kaynatın. Patatesler hazır olduğunda, süt ve krema porsiyonlara dökün. Tatmak için Tabasco ve Worcester sosu, tuz ve karabiber ekleyin, otlar serpin ve servis yapın.
afiyet olsun!
