Fırında tavuk. Cornish tavuk boyunda küçük ve aynı zamanda çok lezzetli ve fırında pişirildiğinde, sıradan piliçten yüzlerce puan daha önce lezzet ve servis zarafeti verecek.
malzemeler
Korniş Tavuk – 1 adet
Bayat beyaz ekmek – 100 gram
Süt – 250 mililitre
Soğan – 1 adet
Kurutulmuş karanfil (tomurcuklar) – 2 adet
Bitkisel yağ – 1 çay kaşığı
Pastırma şeritleri pastırma çizgileri ile – 2 adet
Tereyağı – 15 gram
Un – 1 çay kaşığı
Beyaz şarap – 50 mililitre
Tavuk suyu – 200 mililitre
Tatmak için Frenk üzümü reçeli
Fırında tavuk nasıl pişirilir
Bir tencerede, ekmeği 1 saat sütte bekletin, 1/2 soğan ekleyin – karanfil ve biraz taze çekilmiş karabiber ile doldurun.
Fırını önceden 220 C’ye ısıtın. Tavuğu pastırma şeritleriyle örtün ve pastırma gevrek hale gelene kadar 8-10 dakika fırın tepsisinde ters çevirin. Pastırmayı dikkatlice çıkarın, tavuğu yağlayın ve yumuşayana kadar 15-20 dakika daha pişirin. Tahtaya yatırın, folyo ile kaplayın.
Sütlü bir tencerede tereyağı ekleyin, ısıtın ve kısık ateşte 2 dakika kaynatın. Sos çok kalınsa, daha fazla süt ekleyin. Ateşten alın, soğanları çıkarın, mevsim. Örtün ve soğumasına izin vermeyin.
Pişirme kabına un ekleyin, bir çırpma teli ile karıştırın, şarabı ve 50 ml suyu dökün, karışımı küçük bir tencereye süzün. Kalan suyu ekleyin ve karıştırın, kaynatın. Frenk üzümü reçeli tadı ekleyin, sosun kaynatılması için birkaç dakika kaynatın.
Fırında domuz pastırması, ekmek sosu ve sos ile bütün tavuğu servis edin. Patates püresi veya haşlanmış yeşil sebzelerle süslenmiş.
afiyet olsun!
