Beze ile inanılmaz hassas limonlu turta. Limon dolgusu kalın yumuşak bir köpüğe benziyor.
malzemeler
Hamur
1 3/4 su bardağı un
125 g tereyağı
1/2 çay kaşığı tuz
1 yumurta sarısı
3 yemek kaşığı buzlu su
Doldurma ve Beze
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişasta
1/4 çay kaşığı tuz
1 1/2 su bardağı su
2 limon, suyu sıkın ve ince bir rende rendesini çıkarın
2 yemek kaşığı tereyağı
4 yumurta sarısı, çırpın
5 yumurta akı (testten bir tane)
6 yemek kaşığı şeker
Beze Limon Pastası Nasıl Yapılır
Temel hamur
Unu büyük kırıntılara kadar tuz ve soğuk tereyağı (küpler halinde kesilmiş) ile doğrayın. Sarısı 3 yemek kaşığı su ile sallayın, hamur bir kaseye toplanana kadar hamura biraz ekleyin. Her şeyi bir mutfak robotunda yapabilirsiniz. Hamuru açın, alttan ve duvarların üstünden 24 cm’lik bir kalıba koyun. Hafifçe kızarana kadar 15-20 dakika boyunca 190 ° C’ye ısıtılmış bir fırında doğrayın ve pişirin.
Fırın sıcaklığını 170 C’ye düşürün.
Limon Dolgusu
Bir tencerede (tercihen kalın bir tabana sahip), 1 bardak şeker, un, nişasta ve tuzu çırpın. Su, limon suyu ve limon kabuğu rendesi ekleyin. Orta ateşte, genellikle bir çırpma teli ile karıştırılarak kaynatın. Tereyağı ekleyin, karıştırın. Yumurta sarısını küçük bir kaseye koyun ve yavaş yavaş çırpma teli ile çırpın, 1/2 bardak sıcak şurup dökün. Yumurta karışımını bir çırpma teli ile tencerede kalan sıcak şuruba yerleştirin. Bir kaynamaya getirin ve karışım kalınlaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Ateşten alın. Pişmiş turta tabanına aktarma.
beze
Beyazları yumuşak bir köpükte çırpın. Yavaş yavaş şeker ekleyin ve sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin (kararlı piklere kadar). Meringues kalıbın duvarlarında boşluk bırakmadan dolgu üzerine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika veya beze üstüne kızarana kadar pişirin.
afiyet olsun!
