Dünyaca ünlü İtalyan yemeklerini pişirmenin klasik yolu – lazanya. Klasik tarife göre lazanya pişirmek istiyorsanız, hatırlanması gereken ana şey: geleneksel lazanya lazanya, kıyma ve Beşamel sos için özel yapraklardır. Bu tarifte anlatacağımız lazanya hazırlığının klasik versiyonu hakkında.
Ana maddeler:
kıyma, lazanya, peynir, sarımsak, havuç
MALZEMELER
500 gr kıyma
400 ml et / sebze / tavuk suyu
300 g lazanya yaprağı
200 gr yarı sert peynir
40 ml kuru vermut
2 diş sarımsak
1 havuç ve soğan
5 yemek kaşığı zeytin yağı
2 yemek kaşığı kendi suyunda domates salçası veya domates
karabiber, tuz
Beşamel sos
500 ml süt
100 gr tereyağı
2 yemek kaşığı un
1/4 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
Klasik lazanya nasıl yapılır
Beşamel sosu için, tereyağını küçük bir tencerede eritin, un ekleyin, karıştırın, kızartın, sonra süt dökün, tuz ekleyin ve sosu ısıtın, karıştırın, kalınlaşmasına izin verin.
Hazırlanan sosu hindistan cevizi ile baharatlayın, karıştırın ve kabuk yapmaması için bir kapak veya streç film ile örtün.
Soğanları sarımsaklı zeytinyağında öğütün ve kızartın, kaba rende üzerine rendelenmiş havuç ekleyin, 7-10 dakika daha kızartın, kıyma koyun, 3-5 dakika kızartın, vermut veya kırmızı şarap ekleyin, karıştırın, alkolü buharlaştırın.
Kendi suyunuzda domates veya domates salçası ile sebzeli kıyma ekleyin, et suyuna dökün, tuz ve otlar ile baharatlayın, karıştırın ve 25 dakika pişirin.
Pişmiş güveçleri ısıdan çıkarın, biraz soğumaya bırakın.
Peyniri kaba bir rende üzerine ovun, bir pişirme kabına 2-3 yemek kaşığı koyun. sos ve formun dibinde düzleştirin, birkaç yaprak lazanya üstüne koyun – alt kısım tamamen kaplanacak şekilde ne kadar sığacak.
Lazanya yapraklarının ilk tabakasına, sebzeli 2 kıyma et çorbası kepçesi koyun, üstüne – biraz Beşamel sosu, rendelenmiş peynir serpin, bir sonraki lazanya tabakası ile kaplayın, tekrar sebzeli kıyma dökün, Béchamel sosu, peynir serpin ve yemek bitene kadar.
Son lazanya tabakasını sadece Beşamel sos ve rendelenmiş peynir ile örtün, lazanyayı 40 dakika boyunca 200 dereceye kadar ısıtılmış bir fırında pişirin..
Hazırlanan lazanya fırından çıkarın ve pişirildikten hemen sonra veya 1 saat sonra servis yapın – kısımlara kesmek daha kolay olacaktır.
Et sosu hazırlarken zevkinize mantar veya diğer ürünler ekleyebilirsiniz..
afiyet olsun!
