Fricassee – beyaz soslu beyaz et güveç. Genellikle dana eti, tavuk veya tavşan etinden hazırlanır. Ayrıca güvercin eti, kuzu eti ve domuz eti fricassee vardır. Ama karides fricassee yapmayı deneyin!
MALZEMELER
taze dondurulmuş yeşil fasulye – 250 gr
ekşi krema – 100 gr
tuz biber
haşlanmış soyulmuş karides – 500 gr
sarısı – 1 adet..
tereyağı – 1 yemek kaşığı
kuru mantar – 50 gr
Fricassee nasıl pişirilir
Buzdolabının alt rafındaki yeşil çekirdekleri çözün, iyice yıkayın ve kurulayın. İpuçlarını kesin. 2 dakika kaynar tuzlu su içinde bakla kaynatın. Bir kevgir içinde atın ve soğuk su üzerine dökün. Mantarları kaynar suda kaynatın, 3 dakika, bir kevgir içinde atın, iyice çalkalayın ve küçük parçalar halinde kesin. Mantar suyu tasarrufu.
Et suyunu kaynatın. Isıyı azaltın, ekşi krema, tereyağı, karides, fasulye ve mantar ekleyin. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırın ve 5 dakika pişirin. Sarısı ekleyin, tekrar karıştırın ve hemen ocaktan alın.
afiyet olsun!
