Sos ve biberiye ile sığır eti bonfile – şenlikli masa için lezzetli bir yemek. Sığır karkasının en hassas kısmı bonfile. En lezzetli ve lezzetli yemekler bonfile ile hazırlanır: fileto mignon, tartar, biftek ve carpaccio. Bonfile genellikle diğer parçalardan daha pahalıdır, ancak çok uzun süre pişirilmezse yumuşak olması garanti edilir..
malzemeler
Dana bonfile 1 kg
kuru kırmızı şarap 1 yığın.
sığır eti suyu 1 yığın.
kırmızı bağlantı noktası 3/4 yığını.
arpacık 110 g
tereyağı 4 yemek kaşığı. l.
biberiye taze 2 sap
zeytinyağı 1 yemek kaşığı. l.
Biberiye soslu dana bonfile nasıl pişirilir
Orta ateşte derin bir tavada bir çorba kaşığı tereyağını eritin. İnce doğranmış arpacık soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar 3 dakika kadar soteleyin. Şarap ve liman ekleyin. Kaynatın ve 5 dakika pişirin.
Et suyuna dökün ve biberiye doğranmış sapını ekleyin. Hacim 0,3 fincana kadar yaklaşık 12 dakika pişirin. Sosu süzün.
Zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Eti 4 biftek, tuz ve karabiber halinde kesin. Bir tavaya koyun ve orta pişirme için her iki tarafta 4 dakika kızartın. Bir tabağa koyun ve folyo ile kaplayın.
Sosu tekrar kaynatın ve ocaktan alın. Yavaş yavaş kalan tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın. Sonra ince doğranmış biberiye, tuz ve biber sapı ekleyin.
Eti tabaklara koyun ve sosu dökün.
afiyet olsun!
