Bu geleneksel bir Noel yemeği. Kazın çok özel bir tadı ve aroması vardır, bu yüzden bir dakika boyunca tereddüt etmeyin,.
malzemeler
Kaz – 4.5-5 kilogram
Limon – 1 adet
Adaçayı – 1 demet
Tatmak için tuz
Taze çekilmiş karabiber – tatmak
Sos için
Un – 25 gram
Tavuk suyu – 600 mililitre
Pişmiş Noel Kazı Nasıl Pişirilir
Bir limondan ince bir spiral kabuk soyun. Fırını 220 C’ye ısıtın. Kaz karkasındaki fazla yağı alın (dondurucuda tutun – sizin için kullanışlı olacaktır!), Biraz baharat ekleyerek limon kabuğu ve adaçayı ile doldurun. Karkasın yüzeyini tuz ve karabiberle ovalayın, büyük bir pişirme kabında bir tel ızgara üzerine koyun. Kızarıncaya kadar 30 dakika pişirin.
Kazları dikkatlice fırından çıkarın, memeyi baş aşağı çevirin. Meme kızarana kadar fırında 20 dakika daha tutun. Izgarayı tahtadaki kaz ile dikkatlice yeniden düzenleyin, gresi yavaşça tavadan büyük bir refrakter kaseye boşaltın (daha sonra patates pişirmek için kullanılabilir).
Fırın sıcaklığını 180 ° C’ye düşürün, kaz ile ızgarayı tavaya geri koyun ve ihale oluncaya kadar 1,5-2 saat daha pişirin (şişin en kalın kısmını delin – şeffaf bir meyve suyu öne çıkmalıdır). Gerekirse pişirme işlemi sırasında fazla yağı bir veya iki kez daha boşaltın. Kazları tabağa aktarın, iki kat folyoya sıkıca sarın ve 20 dakika bekletin.
Sos yap. Bir fırın tepsisine 2 yemek kaşığı bırakarak. l erimiş kaz yağı, orta ateşe koyun (veya bunun için küçük bir tencere kullanın). Unu ekleyin, ara sıra karıştırarak bir dakika ateşte tutun. Karıştırmaya devam edin, suyu ince bir akıntıya dökün, kaynatın. Sos kalınlaşana kadar 2-3 dakika pişirin. Tatmak için tuz, bir sos teknesinde süzün. Kazları, garnitürlerden herhangi biriyle, soslu, elma veya meyve soslu.
Kırmızı lahana garnitürü için fırını 150 C’ye ısıtın. Lahanayı ve elmaları bir fırın tepsisine bir kapakla koyun, şeker, sirke, tereyağı ekleyin, küçük parçalar halinde kesin, tuz ve karabiber ekleyin. Tavayı örtün ve yumuşayıncaya kadar 2–2,5 saat fırında pişirin. Frenk üzümü reçeli ekleyin, karıştırın, tadı tuzlayın ve pişmiş kazlara servis yapın.
afiyet olsun!
