Narin ılık hamur, tatlı kokulu dolgu ve ağzınızda eriyen yumuşak krema – imza tarifi açıklanmayan bir inceliğe direnmek imkansızdır. Bununla birlikte, cinnabon tarçınlı rulo tarifi, bu incelik hayranları tarafından biliniyor. Evde pişirmeye çalışalım!
Baba ve oğul Greg ve Richard Comen dünyanın en lezzetli topuzunu pişirmeye karar verdiklerinden ve Cinnabon fırın ağını kurduklarından, 30 yıl geçti. Ünlü mutfak uzmanları sözlerini tuttu ve yetkili Meksika dergisi Genişleme Dergisi’nin hafif eliyle cinnabon çörekler, dünyanın en zarif 50 ikramları listesine dahil edildi.
Malzemeler 12 Porsiyon
Süt 200 ml
Kuru maya 11 gr
Buğday unu 850 gr
Tavuk yumurtası 2 adet
Tereyağı 200 gr
Kamış şekeri 200 gr
Vanilya Şekeri 10g
Şeker 100 gr
Pudra şekeri 100 gr
Tarçın 20 gr
Tuz 1 çay kaşığı
Krem peynir 100 gr
2 saat pişirme süresi
Cinnabon Tarçınlı Çörek Nasıl Yapılır
1. Biz ılık sütte maya yetiştiriyoruz (artı biraz şeker ekleyin (ilk 100 gramdan ekleyin). Maya yükselirken yumurtaları ayrı bir kapta çırpın.
2. Yumurtalara yumuşatılmış tereyağı ekleyin (paketin 1 / 3’ü).
3. Yumurta yağı karışımına şeker ekleyin (ilk 100 gramdan kalan).
4. Sütte seyreltilmiş mayayı yumurta, tereyağı ve şeker karışımı ile karıştırıyoruz, bir kasede iyice karıştırıyoruz, gelecekte hamur yoğuruyoruz.
5. Un (600-700 gram (aslında ne kadar hamur alacak) tuz ile birleştirin.
6. Karışımın bir kısmını (un ve tuz) maya hamuruna dökün ve yoğurun.
7. gluten (bir çay kaşığı un + bir çay kaşığı su yapın) -> karıştırın, topu kalıplayın ve soğuk suyla durulayın) ve elde edilen topu hamurun içine koyun, karıştırın.
8. Gluten ekledikten sonra, kalan un ve tuz karışımını ekleyin, hamuru yoğurun. Ortaya çıkan topu bir havlu ile örtün ve bir saat boyunca ılık bir yere koyun.
9. Şu anda, dolgu için her şeyi yapıyoruz. Mikrodalgada yağı yumuşatın (7-10 saniye).
10. Tarçın ve Şeker Kamışı Şekerini Birleştirin.
11. “Montaj” a geçiyoruz. Zaten iki katına çıkmış olan elde edilen hamurun, tercihen dikdörtgen (yaklaşık 40 cm x 55 cm) ince büyük bir tabakaya yuvarlanması gerekir..
12. Eritilmiş tereyağı tabaka üzerine yayılır..
13. Tarçın ve şeker kamışı karışımından bir kat serpin.
14. Katmanı sıkı bir ruloya sarın (daha sıkı, daha iyi).
15. Ruloyu kruglyash – cinnabon’lara kesin. Bir bıçak veya iplikle kesebilirsiniz – iplik daha iyidir.
16. Elde edilen cinnabonlar bir fırın kabına yerleştirilir, fırın kağıdı ile kaplanır ve tereyağı ile yağlanır. Altına dönene kadar 175 derece 20-30 dakika fırına koyun; çözünmesi için şekere ihtiyacınız var).
17. Cinnabonlar pişirilirken kremalı bir sır yapıyoruz. Yumuşatılmış tereyağını krem peynirle (herhangi bir krem uygundur – Mascarpone veya Almette (normal krem, katkı maddesi olmadan) ve pudra şekeri ile karıştırmak gerekir..
18. Çörekler kızartıldıktan ve hazır olduktan sonra, fırından çıkarın ve hemen kremsi bir karışımla örtün (bir fırçayla yayabilir veya dökebilirsiniz). Sonunda, istediğiniz gibi rendelenmiş çikolata veya fındık ile süsleyin..
Yemek pişirmede birkaç nüans var
Rulonun kalınlığına bağlı olarak pişirme süresini “gözle” takip edin, aksi takdirde yanabilirsiniz. Çok hızlı hazırlanırlar.
2) Krem miktarı arttırılabilir, çünkü Sinabon’da iyi sular altında servis edilir.
afiyet olsun!
