içerik
- Gastronomik Lizbon: Yazarın menüsünü nerede deneyebilir ve öğle ve akşam yemeklerinde nereye gidersiniz
- Lizbon’da lezzetli bir öğle yemeği nerede
- Lizbon’da nerede yenir
- Barlar ve kulüpler
Portekiz’in başkenti sadece tepeler ve güzel manzaraları, müzik festivalleri ve canlı gece hayatı ile bilinmemektedir. Lizbon bir gurme cenneti. Ürünlerin mükemmel kalitesi, geleneklerle birleştirilmiş yeni fikirler, önde gelen şeflerle deneme eğilimi, geniş bir yelpazede yerel şaraplar – hepsi şaşırtıcı derecede uygun fiyatlarla – dünyanın dört bir yanından lezzetli yemeklerin uzmanlarını çekiyor. Portekiz başkentinde açlığı nerede tatmin edeceğimizi söylüyoruz.
Gastronomik Lizbon: Yazarın menüsünü nerede deneyebilir ve öğle ve akşam yemeklerinde nereye gidersiniz
Restoranda kaliteli Portekiz mutfağı Belcanto (São Carlos Largo), 1958 yılında açılmıştır. 2012’den beri 2013’te ilk Michelin yıldızını ve 2015’te ikincisini alan Şef Jose Avilles tarafından yönetilmektedir. Avilles, başkentte ve kuzeyde Porto’da bir restoran zincirine de sahiptir. Balık, et, meyve ve sebzelerle çok ustaca varyasyonlar yaratır, yemeklerin ve sosların tüm bileşenlerini tahmin etmek neredeyse imkansızdır. Menüden, kefalları karaciğer sosu ve çubuklu dondurmada kesinlikle denemelisiniz. Birkaç hafta içinde (veya daha iyisi – 1-2 ayda) bir masa ayırtmak daha iyidir. Menüdeki fiyatlar 150 Euro veya 90-120 Euro Alakart.
Restaurant Feitoria (Doca do Bom Sucesso, Altis Belem Otel) 2009 yılında Tagus Nehri yakınındaki Belem bölgesinde açıldı. Yerel gurmelerin favorisi olan şef Joao Rodriguez, bölgeden mevsimlik ürünleri ve geleneksel Portekiz mutfağını, Uzak Doğu’dan ve Asya’dan egzotik baharatlarla seyreltmeyi tercih ediyor. Daha büyük bir izlenim için asistanları konukların masalarında birçok yemek hazırlamayı tamamlıyor. Gerçekten de, Feitoria’ya yapılan bir gezi, ana yemekler arasında birçok sürprizin beklediği eğlenceli bir gösteri gibidir, örneğin Portekiz’in mutfak haritasını üreten atıştırmalıklar veya karlı banzai çalılarının yapraklarından asılı bir tatlı ve meringues ağzına düştüğünde, daha sonra ziyaretçilerin burun deliklerinden , peri ejderhaları gibi, duman da gitmeye başlar. Restoranda Terra – Earth adında bir vejetaryen menüsü vardır. Şef ve mutfağı tekrar tekrar Michelin yıldızı da dahil olmak üzere birçok ödülle ödüllendirildi. İki yıl önce, Uluslararası Gastronomi Akademisi (IAG) João Rodriguez’e Geleceğin Şefi (Chef d’Avenir) unvanını verdi. Tam bir mutfak macerası için, mevsime bağlı olarak değişen altı derslik imza menüsünü denemenizi öneririz. Menü fiyatı 90-140 Euro, alakart – 75-90 Euro.
Lizbon’daki bir başka ünlü şef, 2015 yılında kendi restoranını açan Alexander Silva. Loco (R. Navegantes 53). Ziyaretçinin lobisinde bir “zeytin ağacı” buluşuyor – doğanın ve organik süreçlerin sembolü. Açık mutfak, ziyaretçiler için bir salon büyüklüğüne sahiptir. Yemekler burada “anlar” olarak adlandırılır ve 14 ve 18 öğeden oluşan iki menünün ayrılmaz bir parçasıdır. “Anların” çoğu her zaman tabaklarda servis edilmez. Bazen garson şu cümle ile konuğa gelebilir: “Ağzını aç ve gözlerini kapat.” Sonra bir kaşık tutar ve konuğun ağzına bir “sürpriz” koyar. Ancak en büyük sürpriz, yarın hangi menünün sizi beklediğini asla bilmemeniz. Silva’nın bu yıl iki yeni fikri var. Tanınmış şefleri dört elli bir akşam yemeği hazırlamaya davet etti ve ayrıca ürünleri ve niteliklerini inceledikleri bir restoranda özel bir oda (Loco I + D) açtı. İçeceksiz menünün fiyatı 80 Euro, 70 Euro Alakart.
Enrique Sa Pessoa, Michelin yıldızlı restoran işletiyor Alma (R. Anchieta 15), 2009’dan beri açık olan ve eski Bertrand kitabevinin binasında yer almaktadır. Sadece biraz cilalı olan zemin ve duvarlar eski yapılarını korudu. XVIII.Yüzyılın bu odasını sadece birkaç ayna, goblen ve çağdaş sanatçı eserleri süslüyor. Ceviz sandalyeler ve masalar modern, işlevsel bir tarzda tasarlanmıştır. İki salonda altı masa vardır, her birinde mutfak ve şarap koleksiyonu içeren raflar vardır. Sa Pessoa kalpten yemek pişirir (Portekizce “Alma”) ve kısayolları sevmez. Onun için sadece iyi ve kötü yemekler var. Birincisi, ürünün kalitesi, mükemmel uygulama tekniği ve rafine tat ile belirlenir. Restoranı öğle ve akşam yemeklerinde açıktır. Yemekler arasında iki tür menü sunar – fesleğenden gazpacho, köpüklü soslu meyve ciğeri, meyve ve sebzeler ve gerçekten ilahi meyve ve çikolata tatlıları. Menünün fiyatı 80-100 Euro, 75-90 Euro Alakart.
Lizbon’da lezzetli bir öğle yemeği nerede
Gurme restoranları arasında belki sadece Alma öğle yemeği sunuyor. Ancak, Michelin yıldızlarını almaya hazır bir restoranda öğle yemeği harika bir alternatif olabilir. Four Seasons Ritz Otelleri (ayrıca akşam yemekleri servis edilir). Buradaki atmosfer alışılmadık derecede hoş, biraz nostaljik. Sonuçta, bina diktatör Salazar’ın altına inşa edildi. Kışın, ağır kristal avizeler, sanat eserleri ve Art Nouveau mobilyalarla tören odalarında oturabilirsiniz. Yaz aylarında bu zevk, VII. Edward parkına bakan terasta yemek yeme fırsatına eklenir. Fransız şef Pascal Maynard’ın adlandırılmış menüleri balık ve deniz ürünleri, et ve sebzelerin yemeklerini ustaca birleştiriyor, çok çeşitli şaraplar var. Tatlı diş için bu restoran gerçek bir cennettir. Tatlıları (özellikle çikolata ve pralin) şehrin en iyisi olarak kabul edilir. Menü fiyatı 100-150 Euro.
Et lezzetleri ve kırmızı şarap için bir restorana gitmek daha iyidir Kaburga eti & Şarap Lisboa (Praça do Comércio, 31A), sertifikalı DOP etinden (menşe korumalı atama) şarap ve biftek sevenler için şehrin en iyi yerlerinden biridir. Tomahawk Ribeye, Chateaubriand ve RIB Eye markalı bifteklerin tadına bakmanızı öneririz. Domates çorbası, çeşitli taze yapılmış soslar, bölgeden kaliteli kırmızı şaraplar ve tatlı (özellikle limon şerbeti) gibi mezeler biftek ile servis edilir. İçeceksiz öğle yemeği fiyatı – 20 avrodan, akşam yemeği – 35 avrodan.
Lizbon’da nerede yenir
Kült pazarında Time Out Mercado da Ribeira (Av. 24 de Julho, 49) Rahat standları, çok sayıda küçük kafe ve barı ile hızlı bir atıştırmalık istiyorsanız restoranlara iyi bir alternatif bulabilirsiniz. Lizbon’un en iyi şefleri de var: Alexander Silva, Enrique Sa Pessoa, Vitor Claro ve diğerleri ve Conserveira Nacional veya Garrafeira gibi tanınmış mağazalar. Arcádia hala Portekiz’in en ünlü ve geleneksel çikolatalarından birini üretiyor ve Santini sadece ülkenin en iyi dondurma markası değil, aynı zamanda dünyanın en iyilerinden biri.
1905’ten beri açık bir kafede oturup bir fincan kahve içmek bir zevk olacaktır. 120 R. Garrett’de bir Brasileira. En iyi çikolatalı kruvasanlar bir kafede yapılır. Cafe Benard, hemen yanındaki kapı, R. Garrett 104.
Barlar ve kulüpler
Lizbon yedi tepede bulunur ve bu nedenle, kiremitli çatılar ve sokakların labirentleri veya Tagus Nehri ve koy ile Atlantik’i bağlayan köprüler olsun, güzel manzaralar şehridir. Panoramik terasa sahip restoran, bar veya kulüplerden birinde keyifli bir eğlenceyi bir araya getirmenizi öneriyoruz.
Terraço Bar Limão (Avenida Duque de Loulé, 81–83)
Bu bar, H10 Duque de Loulé Boutique Hotel’i açmış olan 18. yüzyıldan kalma bir binanın 10. katında yer almaktadır. Teras, çatıların ve nehrin manzarasına sahiptir. Burada kokteyller 8-12 euro, aperatifler – 7-10 euro.
İpek Kulübü (R. da Misericórdia, 14)
Bu kulüp Lizbon’daki en seçkinlerden biri olarak kabul edilir. George ve körfez kalesinin güzel bir manzarasını sunmaktadır, ancak bu manzaralara hayran olmak için sadece terasta bir masa ayırmalısınız ve kulübe hiç ulaşmak için bir masa rezerve etmek yeterli değildir; Ayrıca bir Japon restoranı vardır ve biftekler de sipariş edilebilir. İçecek fiyatları: şampanya – şişe başına 80−150 avro, bir şişe şarap 30−40 avro, kokteyller 10−12 avroya mal olacak.
Park Bar (Calçada do Combro, 58)
Bar, Bairro Alto’daki otoparkın çatısında yer almaktadır ve bulmak hiç de kolay değildir. Ancak uzun aramalardan duyulan memnuniyet, rahat koltuklar, şehrin bir panoraması ve gün batımının tadını çıkarma fırsatı ve şaşırtıcı derecede mütevazı fiyatlarla rahat bir teras ile tamamen telafi ediliyor. Bir aperatif 4-5 Euro, bir sürahi şarap – 15 Euro, bir kokteyl – 8-10 Euro.
İyi yolculuklar! İyi şanslar!
